いよいよ春？！

早くも桜の開花が聞こえてきました！

大阪も今週からポカポカ陽気になるようで、このままあの灼熱地獄に突入するんじゃ？？

今から戦々恐々ですが、寒いより耐えられるハズ！ｗ

寒さに極端に弱い店主でございます(^^;)

さて季節の移ろいが感じられるこの頃ですが、日本酒界もじわじわやってきました♫

この時期の風物詩“春酒”

ふんわりとしたテイストの酒が増える季節ですね(^^)

そんな春の一杯として本日ご紹介するのが…

店主の地元愛媛から「梅錦山川」が造る純米吟醸酒【梅錦 SAKASO!】です♡

これは愛媛ならではの取り組みが詰まったお酒！

◆その1
さくらの花から生まれた“愛媛さくらひめ酵母”を使用♫

これは愛媛県のオリジナルの花「さくらひめ（デルフィニウム）」から分離された清酒酵母で、愛媛県酒造組合・東京農業大学・愛媛県の産学官共同研究によって開発されました。
＊HPより引用

この新しい酵母と愛媛の米と水で醸造する「愛媛の、愛媛による、愛媛のための」取り組み、それが「えひめ香る地酒プロジェクト」です

愛媛の酒を地元の人はもちろん、多くの人に知ってもらうことを目的に、愛媛県内の酒蔵がタッグを組み開発を重ね、この地酒は生まれました(*^^*)

この意気込み、地元民としても日本酒Loverとしてもうれしい！！

◆その2
オール地元で醸す酒ですから、もちろん酒米は愛媛の「しずく媛」を使用！

同じ愛媛の酒米“松山三井”をもとに開発された酒米で、大粒で精米しやすく、やわらかい酒質の酒になるそう(^^)

食事を邪魔しない穏やかな香りとすっきりとした飲み心地は、まさに食中酒としてぴったりなんです♫

そんな梅錦にぴったりのおつまみは…

そう“じゃこ天”

地域の酒と、地域の料理(≧▽≦)

こんな素敵なペアリングはないでしょ～？？

今ならみまるで楽しんでいただけるんです！

一緒に楽しむことで風土を感じられる最高の取り合わせ♡

地酒を通してその土地の魅力を知ることができるのは、日本酒の醍醐味のひとつですよね(*^^*)

さぁ衣替えをするように♫

しっかり目から軽めのお酒にシフトするにもぴったりな地酒♡

ぜひ愛媛の酒もじゃこ天も、なくなり次第終了です！

どうぞお早めにお楽しみください(^O^)／

日本酒新着はみまるインスタにあげてまーす★
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HPトップからどぞー！