【酒蔵探訪記】太田酒造（鳥取県）

久々の酒蔵探訪です(^^;)

2月下旬の連休に鳥取に赴いた際、日曜日にも関わらず訪問可能だった貴重な酒蔵！

それが鳥取東部に所在を置く『太田酒造』さんです♫

鳥取駅から30分ほどの山間、静かな集落の中にたたずむ歴史ある酒蔵(*^^*)

毎年きちんと杉玉も交換されているのでしょう、新酒ができたサインが光っていました♡

メイン銘柄は【辨天娘-べんてんむすめ-】

しっかりとした酒質を作り上げるのは、町の95％を占める森林から流れ出すミネラルたっぷりの水と、生産者の顔が見える酒米！

太田酒造では特に「酒米」に重きを置き、“強力”や“五百万石”を自社でも栽培しています(*’▽’)

強力と言えば、鳥取を代表する酒米♪

粒が大きく心白がしっかりあるので酒造りには最適なのですが、最大の特徴でもある粒の大きさのために穂が倒れやすく、栽培に神経を使う品種です(*_*)

それを酒蔵自ら作付けし、酒造りに生かす…

これぞまさに鳥取テロワール！

自分たちの作りたい酒を醸すために、米から作るって本当にすごい(≧▽≦)

生産者として大切にしたいものをきちんと形に残せるなんて、一般ピーポーな私はめっちゃうらやましいです♡
（決して簡単なことではないですけど）

さて酒質の方ですが、もう間違いなく非常に実直な味わい！

濃淳な米のコクときれいな酸味、野太い酒質ながらキレが良く、食中酒として飽きのこない穏やかな飲み口(≧▽≦)

この酒蔵の本質を感じさせます♫

冷でももちろん美味しいのですが、ここの酒の本質を見たいなら絶対に燗酒!!!

ぬるから飛び切り燗まで幅広い温度帯で楽しめ、しかも使用している酒米それぞれに違った表情を見せてくれます(^O^)

いろいろな酒米を飲み比べていただこうと、今回数種仕入れてきたのですが…

店主的に、ぜひとも燗で飲んでほしい！

ただ残念なことに、今期の燗酒シーズンはほぼ終焉(-_-;)

そんなわけで…

来年（2027年）の燗酒シーズンまで、冷蔵庫で寝かしておこうと思います！(笑)

楽しみにしてくださっていた同行の皆さま、すみません(^▽^;)

どうぞ来年まで、店主の気まぐれにお付き合いくださいませ♡

合わせていただこうと買ってご当地のおつまみは、また別の鳥取地酒と合わせてお出ししようと思います♬

お楽しみに(^_-)-☆