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お手製、塩麹作り♪

時短要請から約一週間が経過しました。

時間はたーっぷりありますので(笑)

近隣の飲食店に応援飲食に行ったり、近場で温泉に入れる入浴施設に行ったり。

まったりと過ごさせていただいております。

自粛解除されてから、現実世界に戻れるかちょっと心配(^^;)

さて先日のこと。

生の麹が手に入ったので、お手製の塩こうじを仕込みました!


塩と生麹を混ぜたところ。

ここにお水を足して一週間ほどで出来上がり!

簡単なのに、お料理に深みを出してくれる優れもの♡

肉の塩麹付けや、塩麹レモンに変えて野菜と和えても美味しいかも(*^^*)

余った生麹は醤油麹にして、風味の違った調味料にしようと思います♪

おつまみニーズの低いみまるで、これらを使ったアテを提供できる機会があるかなー??(^▽^;)

まだまだ先の長ーい自粛期間、何か楽しみを見つけて腐らないように過ごします(笑)

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