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春を感じています♪

当面、一週間の営業自粛を想定していたのですが。

政府や府の語気はますます強まっています(・・;)

このままGW明けまで休業か?!

刻一刻と変わる状況を見ながら、いろいろ考えさせられます、、、

が!

何はなくとも腹は減る(笑)

先日は春の味覚を楽しみました♪

筍の土佐煮。

若竹煮より土佐煮の方が好きなんです^^

シンプルイズベスト!ってね( *´艸`)

木の芽があればなお良しですが、自宅飯なので簡素化(^▽^;)

それにしても、筍のあく抜きなんて久しぶりにしたわ~(爆)

この日のメインは、鶏むね肉の発酵漬け。

鶏むね肉は好きなのですが、ちょっとパサパサ感が気になる、、、

そこで発酵食品の出番(*^^)b

発酵食品が持つ“酵素”の力を借りて、柔らかくジューシーに!

目分量で作るのでレシピなどはありませんが、「塩こうじ」「自家製醤油麹」「麦みそ」「酒粕」を混ぜた床に2~3日漬け込んで出来上がり♡

漬けて焼くだけの簡単クッキングで、パサつき感もなく美味!

改めて発酵食品ってすごいね~^^

茶色のものばかりでは見た目も悪いので(笑)、冷蔵庫にあった野菜でチャチャっとサラダ。

市販のドレッシングも美味しいのですが、ここはシンプルに「ごま油」「お酢」「塩」を使って簡単自家製ドレッシングでいただきます♪

もちろん日本酒も忘れずに( *´艸`)

今回の仕舞い酒は、先日ご紹介した【若竹 鬼乙女】
★ご紹介記事はこちら★

最初の一杯は軽くソーダ割りで、あとはそのままダイレクトに手料理と合わせて(*^^*)

一週間も過ぎれば引きこもりも板について??、割りと腐女子生活を楽しんでいます(笑)

ちょっとした幸せを見つけて、落ち込みがちな状況を明るくする工夫しなくちゃ^^

家にこもっていると悶々としがちですが、また一緒に乾杯出来る日まで無事に過ごしましょうね!

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