【地酒入荷情報】金シャリ 純米大吟醸酒（京都）
白杉酒造（京都）
金シャリ 純米大吟醸酒
「食べて美味しいお米、美味しい日本酒が出来ないはずは無い！」
というわけで白杉酒造さんで醸される日本酒はすべて飯米、つまり私たちが日ごろ口にしているお米で造られています。
そもそもなぜ日本酒造りには、“酒造好適米”が使われるのか？
第一に大きさ。
基本的に雑味が多いとされる米の表面は削られ、日本酒造りの米とします。
小さい食用米は精米すると欠けたりひび割れたり、技術や量を要すると言われます。
そしてもう一つは、心白の有無。
酒米には心白と呼ばれる白いでんぷん質の塊があり、これが麹菌の働きをしやすくしてくれます。
（ちなみに飯米はでんぷん質が詰まっているため、米全体が透明です。）
というわけで。
基本的に酒造りには不向きと言われる飯米での酒造にあえて挑戦されているのが、この白杉酒造さんなんですね～(*^^*)
この金シャリは、食用米“ササニシキ”を使用しています。
もともと定番の【銀シャリ】という銘柄の上位版にあたるこちら、なんと精米歩合50％でございます！
過ぎない華やかさ、やわらかな旨み、後味さっぱりでかなり上出来な地酒です♪
大吟醸系は甘ったるくて苦手というお客さまも、これはお気に召していただけるのでは？？
ラベルもかっこいい金シャリ、今宵のお供にぜひ一献傾けてくださいませ♡
当店は【ワンシーズン、ワンスペック】で日本酒をご提供しております。
全国各地、さまざまな地酒との一期一会をお楽しみください(*’▽’)
ブログでご紹介しきれていない地酒も、多数オンリストされています！
ぜひ〖和酒BARみまる〗に足をお運びください♡
ご来店時に売り切れの可能性もございますので、その節にはご容赦くださいませm(_ _)m
