【地酒入荷情報】竹泉-chikusen-　ヨリタ米　山廃・純米生酒（兵庫）

田治米合同会社（兵庫）
竹泉-chikusen-　ヨリタ米　山廃・純米生酒

兵庫県朝来市の依田（ヨリタ）農園が無肥料で栽培した“五百万石”を使用し、山廃仕込みした地酒。

生酒は流通が少なく、こちらは田治米合同会社で直に仕入れてきました。

山廃仕込みや生酛づくりは伝統的な手法で、何も添加しない自然醸造法。

飲みにくいという方もいらっしゃいますが、この山廃は私的には癖が少なく飲みやすい気がします＾＾

そもそも私はこの種の酒が大好きなので、なおさらそう感じさせるのかもしれませんが(笑)

こちらの酒蔵は蔵で熟成させてから出荷するのが基本だそうで、今回ご紹介の酒も2019BY（2019年醸造の意味）です。

火入れをせず生のまま一定期間寝かせることで円熟味が増し、コメの旨みと酸味のバランスがちょうど良い塩梅♡

開封したては少し荒っぽい若さは生酒らしさを感じますが、徐々に空気に触れ日数を追うごとにさらに個性に磨きがかかりそうです♪

燗もおすすめ！

生酒なのに燗？！と思わずに、ぜひ冷酒と燗と両方味わってみてください＾＾

このお酒が持つポテンシャルが感じられると思いますよ～(*^^*)

食卓に華を添える地酒のテイクアウトもぜひご活用ください！
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当店は【ワンシーズン、ワンスペック】で日本酒をご提供しております。

全国各地、さまざまな地酒との一期一会をお楽しみください(*’▽’)

ブログでご紹介しきれていない地酒も、多数オンリストされています！

ぜひ〖和酒BARみまる〗に足をお運びください♡

ご来店時に売り切れの可能性もございますので、その節にはご容赦くださいませm(_ _)m