【地酒入荷情報】大倉　神力60％　直汲み　山廃特別純米・無濾過生原酒（大倉本家）

大倉本家（奈良）
大倉　神力60％　直汲み　山廃特別純米・無濾過生原酒

なかなかにマニアックな地酒がオンリスト( *´艸｀)

奈良県の大倉本家が醸す【大倉　山廃特別純米・無濾過生原酒】です。

何がマニアックなのか、まず一つ目は“神力”という酒造好適米を使用していること。

元々（今も？）は飯米として流通していたお米で、お米の特性から酒造好適米として高い評価を得ていました。

明治の頃は全国での作付けも多く見られたのですが徐々に淘汰、一時姿を消すことになります。

昭和初期に入り再び脚光を浴びることとなった神力、まだまだ用いる酒蔵は稀ですが、持ち味を生かした酒質が評価されています。

そしてもう一つの着目ポイントが、“協会一号酵母”を使用しているところ。

日本醸造協会では日本酒造りに大切な“酵母”を保管、それらを「協会酵母」として安定的に頒布しています。

協会酵母は30近くの種類がありますが、実は一号～五号は戦前で配布を中止しています。

そんな一号酵母を復活させ、醸したのが今回ご紹介する地酒です(*^^*)

基本的な特徴として香りが穏やかなようですが、この酵母を使って青りんごのような香りを引き出している酒蔵もあるので、造り手によって特性が変わるのでしょうかね？(*_*)

まぁ色々と書きましたが、ざっくり言えば珍しいものを掛け合わせた日本酒ということ！（笑）

なので味わいも独特かと思いきや、飲むとびっくり！

山廃らしい酸味のふくらみと優しい甘さがくどくなく、スイスイ飲める！

おどろおどろしい見た目のラベルで、勝手に味わいを想像してしまいました(^^;)
（酒蔵さん、すみません！）

直汲みの角張った感じも、良い意味でバランス調整に一役買っているような感じ(*^^*)

酒度的には+数値で「やや辛口」ではあるのですが、私的にはどちらかというと甘めに感じました。

もしかすると時間経過や温度帯によって、甘さが舌に当たるのかもしれませんね。

開封後の味変も興味をそそられる一本です♡

一度で二度おいしいー(*´з`)

よろしければぜひ、飲みにいらしてください♪

みまるでお待ちしておりますm(_ _)m

当店は【ワンシーズン、ワンスペック】で日本酒をご提供しております。

全国各地、さまざまな地酒との一期一会をお楽しみください(*’▽’)

ブログでご紹介しきれていない地酒も多数オンリストされています！

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ご来店時に売り切れの可能性もございますので、その節にはご了承くださいませm(_ _)m

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