【地酒ストック情報】光栄菊　月光　天然乳酸菌仕込み　無濾過・生原酒（佐賀）

光栄菊酒造（佐賀）
光栄菊　月光　天然乳酸菌仕込み　無濾過・生原酒

光栄菊と言えば、入手困難な酒として知られています。

こちらは光栄菊初の高精米、広島の酒造好適米“八反錦”を使用して醸した一本。

いわゆる新作ですね♪

天然乳酸菌仕込みとは「生もと系」から派生した造りだそうで、新しいチャレンジのようです。

以下、蔵元談より
【生もとと山廃同一論】生もと、山廃の目標はまったく同じであり、アプローチがほんのわずかに違うだけです。それを味わいの違いによる別ジャンルとして分類することに、これまで非常に違和感を感じていました。また私の造る生もと系酒母の仕込みを、どちらかに分類すべきかということに関しても悩ましく、いっそ新しい呼び名を付けようと考え「天然乳酸菌仕込み」と呼称させていただきます。

ちょっとの違いが、味わいにどこまで影響するのか？？

なかなか興味深いところではありますが、何を隠そう、店主初めての光栄菊(^^;)

違いを知るなんておこがましい、もうありつけるだけで感謝感激でございます～(≧▽≦)

なので味についてのコメントはありませんが、飲まれた方の感想を見るに、生もと系らしく全体にまとまりのある酸が好印象なようです♪

こちらも2周年イベント用に入手、現在リーチインの奥で休眠中。

臨時休業で何かと予定が狂っていてお披露目が延期となっていますが、緊急事態宣言解除もあと一週間（のハズｗ）と迫りました！

通常営業が出来るようになれば、2週年イベントでご紹介したいと思っています。

それまでどうか元気に？眠っててね～♡

皆さまもどうぞお楽しみに(*^^*)

当店は【ワンシーズン、ワンスペック】で日本酒をご提供しております。

全国各地、さまざまな地酒との一期一会をお楽しみください(*’▽’)

ブログでご紹介しきれていない地酒も多数オンリストされています！

ぜひ直接お店まで、足をお運びください♡

ご来店時に売り切れの可能性もございますので、その節にはご了承くださいませm(_ _)m

＊緊急事態宣言中は臨時休業いたします。