【地酒入荷情報】如空-jyoku-　吟鳥帽子　別誂　純米吟醸酒（八戸酒類株式会社）

八戸酒類株式会社（青森）
如空-ジョクウ-　吟鳥帽子　別誂　純米吟醸酒

本日ご紹介するのは、青森の酒造好適米“吟烏帽子”を使った酒です。

如空　純米吟醸　別誂

“華吹雪”や“華想い”といった名だたる酒米がある青森県ですが、「やませ」が吹く南部地方では冷害を起こしやすいため酒米の栽培は不向きでした。

しかしそんな土地でも栽培できる酒米を作りたい、その酒米で酒を醸したい！

その願いをかなえるため青森県の産業技術センターが15年の歳月をかけ、世に誕生させたのが“吟烏帽子”です。

この酒米は寒さや病気に強いうえ心白が山田錦にも劣らず、細かな研磨まで耐えうる硬さを持つことから、今県内の酒蔵から注目されています(*’▽’)

如空はその上質な心拍を生かすべく、50％まで研磨。

上品ですっきりした味わいは食事とも非常に相性が良く、飲み飽きしない酒です♫

東北地域の酒は濃い目の味付けの料理に合わせるよう野太い酒質が多いように思うのですが、これは酒米の性質のせいか非常にバランス良く、スッと消える綺麗な酸が最後の余韻を軽くしてくれているように感じます(^^)

吟醸酒ながら、香りプンプン系でないのもこの手には高評価♡

青森県が開発した酵母×青森県が開発した酒造好適米

青森の気候風土が結集したドメーヌ酒、ぜひこの機会にお召し上がりください(*^^*)

本日オンリストです♪

｟当店は【ワンシーズン、ワンスペック】で日本酒をご提供しております｠

全国各地、さまざまな地酒との一期一会をお楽しみください(*’▽’)

ブログでご紹介しきれていない地酒も多数オンリストされています！

ぜひ直接みまるまで、足をお運びください♡

ご来店時に売り切れの可能性もございますので、その節にはご了承くださいませm(_ _)m